Tuna Jadi Komoditas Unggulan Kelautan Gunungkidul

Tanggal : 14 Mei 2007
Sumber : http://www.antara.co.id/arc/2007/5/14/tuna-jadi-komoditas-unggulan-kelautan-gunungkidul/

Yogyakarta (ANTARA News) - Ikan Tuna Yellow Fin masih menjadi komoditas unggulan sektor kelautan di Kabupaten Gunungkidul Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).

"Sejak tahun 2005 ikan Tuna menjadi komoditas ekspor utama dari sektor kelautan Gunungkidul, dan tahun 2006 produksinya mencapai 122,2 ton" kata Staf Produksi Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Gunungkidul, Rahmat, di Wonosari, Senin.

Menurut dia, rumput laut juga merupakan salah satu produk laut Gunungkidul yang banyak diminta oleh pasar, sedangkan produksi rumput laut tahun 2006 mencapai 527,4 ton.

Ia mengatakan, jenis ikan yang juga menjadi andalan antara lain ikan Tongkol Komo, Tongkol Lisong, Tenggiri, Kembung, Bawal Putih, Tiga Waja, dan Pari.

"Sebenarnya banyak juga permintaan pasar yang menginginkan jenis udang jerbung dan keong, sedangkan lobster merupakan produk musiman yang banyak diminta oleh pasar di Surabaya dan Cilacap," kata dia.

Total produksi ikan selama tahun 2006 sebesar 1.118,8 ton atau senilai dengan Rp5.702.748.800,00

Menurut dia, Gunungkidul memiliki tujuh pelabuhan ikan, yaitu Sadeng, Baron, Wediombo, Siung, Drini, Ngrenehan, dan Gesing.

"Pelabuhan ikan yang terbesar dan menghasilkan produksi hasil laut paling banyak adalah pelabuhan di Pantai Sadeng," kata dia.

Ia menambahkan, pemerintah berencana unuk membangun pelabuhan ikan di Pantai Baron menjadi pelabuhan besar seperti Sadeng.

"Sekarang kami masih melakukan studi kelayakan terhadap rencana tersebut," katanya menambahkan. (*)

DARI SEGENGGAM RUMPUT LAUT MENDULANG RUPIAH MELALUI APLIKASI TEKNOLOGI

Tanggal : 2 Mei 2007
Sumber : http://www.dkp.go.id/content.php?c=3916

Indonesia merupakan Negara maritime terluas di dunia dengan potensi sumberdaya kelautan dan perikanan yang sangat menjanjikan. Namun di pasar internasional dalam era globalisasi saat ini, ternyata Indonesia belum mampu berperan banyak. Daya saing produk yang merupakan kata kunci dalam persaingan global, belum sepenuhnya dimanfaatkan oleh Indonesia. Daya saing produk dapat diciptakan melalui aplikasi teknologi yang tepat dalam pengelolaan dan pemanfaatan hasil perikanan dan kelautan. Masih minimnya pemahaman serta pemanfaatan teknologi serta masih kuatnya pola berpikir tradisional yang berorientasi pada padat karya dan teknologi rendah, menyebabkan daya saing produk Indonesia masih rendah dan Indonesia pun belum banyak beranjak dari posisi lebih banyak sebagai salah satu pangsa pasar dunia saat ini.

Salah satu hasil kekayaan kelautan di Indonesia adalah komoditas rumput laut, yang merupakan salah satu komoditas unggulan nasional. Hal ini mengingat 555 jenis rumput laut dapat tumbuh di perairan wilayah Indonesia. Rumput laut banyak ditemukan di lima (5) provinsi di Indonesia yaitu Bali, NTB, NTT, Sulawesi Tengah, dan Sulawesi Tenggara. Hingga saat ini sebagian besar produk ekspor rumput laut masih dalam bentuk basah atau kering, sehingga memiliki nilai ekonomi yang relative rendah. Sedangkan untuk keperluan industri non-pangan di dalam negeri, Indonesia masih mengimpor sebagian besar produk olahan rumput laut. Jumlah dan nilai produk ekspor rumput laut Indonesia tersaji pada Tabel 1 dan 2.

Tabel 1.Volume ekspor hasil perikanan utamaIndonesia (ton)

KOMODITAS	2001	2002	2003	2004	2005 *)
Udang	128.830	124.765	137.636	139.450	147.000
Tuna/Cakalang	84.205	92.797	117.092	94.221	124.780
Rumput Laut	27.874	28.560	40.162	51.011	63.020
Mutiara	22	6	12	2	10
Ikan Hias	2.682	3.514	3.378	3.516	4.010
Lainnya	243.503	316.097	559.504	614.158	560.960
Jumlah	487.116	565.739	857.784	902.358	909.770

Sumber : Ditjen Perikanan Tangkap DKP RI
*) Angka Perkiraan

Tabel 2. Nilai ekspor hasil perikanan utama Indonesia (USD 1000)

KOMODITAS	2001	2002	2003	2004	2005 *)
Udang	934.986	836.563	850.222	887.127	955.960
Tuna/Cakalang	218.991	212.426	213.179	243.937	316.500
Rumput Laut	17.230	15.785	20.511	25.296	39.970
Mutiara	25.257	11.471	17.128	5.866	19.980
Ikan Hias	14.603	15.054	15.809	15.809	20.440
Lainnya	420.832	479.054	526.693	602.798	624.149
Jumlah	1.631.899	1.570.353	1.643.542	1.780.833	1.976.999

Sumber : Ditjen Perikanan Tangkap DKP RI
*) Angka Perkiraan

Rumput laut merupakan bahan baku dari berbagai jenis produk olahan bernilai ekonomi tinggi untuk tujuan pangan maupun non pangan, yaitu : agar-agar, karaginan, dan alginate. Sebagai sumber gizi, rumput laut memiliki kandungan karbohidrat, protein, sedikit lemak, dan abu (natrium, kalium, fosfor, natrium, besi, yodium). Juga terdapat kandungan vitamin-vitamin yaitu A, B1, B2, B6, B12, dan C, betakaroten.

Selain digunakan untuk bahan makanan dan obat, ekstrak rumput laut yang merupakan hidrokoloid seperti agar, karaginan, dan alginat juga banyak diperlukan dalam berbagai industri. Rumput laut dimanfaatkan sebagai bahan penstabil, pengemulsi, pembentuk gel, pengental, pensuspensi, pembentuk busa, pembentuk film. Karaginan banyak dimanfaatkan oleh industri farmasi, kosmetik, makanan dan minuman, pet food, serta keramik.

Karaginan yaitu senyawa hidrokoloid yang merupakan senyawa polisakarida rantai panjang yang diekstraksi dari rumput laut jenis-jenis karaginofit, yaitu Eucheuma sp, Chondrus sp, Hypnea sp, Gigartina sp.

Tabel 3. Manfaat Agar, Karaginan dan Alginat

Pemanfaatan	Agar	Karaginan	Alginat
Makanan dan Susu - ice cream, yoghurt , cream - coklat susu, pudding instant	x -	x -	x -
Minuman - minuman ringan, jus buah, bir Roti	- x	x x	- x
Permen	x	-	x
Daging, ikan dalam kaleng	x	x	x
Saus, salad dressing - salad dressing, kecap	-	x	x
Makanan diet - Jelly, jam, sirup, puding	-	x	x
Makanan lain - makanan bayi	-	x	x
Farmasi dan kosmetik - pasta gigi, shampoo, obat - bahan cetak gigi , salep	- -	x -	x x

Ada pun pangsa pasar ke tiga produk olahan rumput laut tersebut tersaji pada Tabel 4, 5 dan 6 dibawah ini.

Tabel 4. Pasar agar-agar menurut pemanfaatannya di dunia (2001)

APLIKASI	VOLUME (Ton)	% ASE
Makanan	6.930	91
Bakteriologi	700	9
Total	7.630	100
Pasar menurut grade dan sumber bahan baku
Grade/Rumput Laut	VOLUME (Ton)	% ASE
Powder/Glacilaria	4.100	54
Powder/Gelidium	2.305	30
Batang/Glacilaria	250	3
Kertas/Glacilaria	275	4
Bacto/Gelidium	700	9
Total	7.630	100

Sumber : McHugh D.J.,2003

Tabel 5. Pasar karaginan menurut pemanfaatannya di dunia (2001)

APLIKASI	VOLUME (Ton)	% ASE
Dairy	11.000	33
Meat and Poultry	5.000	15
Water gels	5.000	15
PES food grade	8.000	25
Pasta gigi	2.000	6
Lainnya	2.000	6
Total	33.000	100

Sumber : McHugh D.J.,2003

Tabel 6. Pasar alginat menurut pemanfaatannya di dunia (2001)

APLIKASI	VOLUME (Ton)	% ASE
Makanan dan farmasi	10.000	33
Technical grades	20.000	67
Total	30.000	100

Sumber : McHugh D.J.,2003

Tabel 7. Volume ekspor rumput laut menurut Negara tujuan (ton)

NEGARA TUJUAN	1999	2000	2001	2002	2003
Hongkong	6.857,3	9.157,4	7.808,8	7.164,5	7.867,0
Spanyol	3.450,9	3.838,3	4.359,3	4.700,0	3.363,6
Denmark	3.147,6	2.573,5	3.953,9	3.947,8	4.499,0
USA	2.298,7	979,9	1.661,6	1.804,4	2.127,7
Perancis	3.572,3	1.216,6	1.617,0	1.832,7	1.355,0
China	805,9	1.211,6	1.603,0	4.186,9	9.337,0
Filipina	1.204,9	139,6	1.522,8	1.471,9	4.573,8
Chili	335,0	200,0	1.360,0	340,0	1.116,7
Inggris	369,7	806,2	713,7	499,0	400,0
Australia	105,0	294,0	380,1	349,0	255,6
Jerman	175,1	455,2	335,0	209,0	338,6
Jepang	437,5	305,2	187,7	178,9	391,7
Lainnya	2.324,5	1.895,8	2.371,1	1.875,8	4.536,0
Jumlah	25.084,4	23.073,4	27.874,6	28.559,9	40.162,7

Sumber : Statistik Ekspor Hasil Perikanan 2003

Tabel 8. Prediksi peluang pasar rumput laut

Jenis Bahan Baku	2006	2007	2008	2009	2010
Jenis Eucheuma	202.300	218.100	235.300	253.900	274.100
Produksi Luar Negeri	135.000	140.000	145.000	155.000	165.000
Peluang pasar	67.300	78.100	90.300	98.900	109.100
Jenis Glacilaria sp.	79.200	87.040	95.840	105.440	116.000
Produksi Luar Negeri	40.500	44.000	48.500	54.000	61.000
Peluang pasar	38.700	43.040	47.340	51.440	55.000

Sumber : Jana T. Anggadireja, Tim RL BPPT, 2005